Hozzávaló: 

25 dkg (darált) keksz
15 dkg vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (Soft Cheese) vagy mascarpone vagy vegyesen
15 dkg cukor
1½ evőkanál bármilyen liszt
vanília aroma
1 citrom
1 dl tejföl
3 tojás

Előmelegítjük a sütőt 165 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), és megcsináljuk a torta alját, azaz a vajas keszkmorzsa-kérget. A kekszet durvára daráljuk, majd folyósra olvasztjuk a vajat, és ha langyosra hűlt, összekeverjük a kekszmorzsával. Egyenletes rétegben belenyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába, és 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Amíg kihűl, haladunk tovább.

Kézi robotgéppel simára dolgozzuk egy nagy tálban a tejszínes sajtkrémet a cukorral, a liszttel és a tejföllel. Ezután a vanília aromát belekeverjük a sajtkrémes masszába. Belereszeljük a citrom illatos héjat, aztán egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Még további 2-3 percig járatjuk a gépet, és amikor a keverék már sima és habos, ráöntjük a kihűlt, aranybarna morzsa-kéregre. Ezután beledobáljuk a gyümölcsöt, majd a tortát betesszük a meleg sütőbe, és 40-50 percig sütjük. Ennyi idő után nincs mese, ki kell venni, még akkor is, ha úgy látjuk, a sajtos krém nem sült teljesen át. Ahogy majd kihűl, tovább szilárdul még, ám ha túlsütjük, akkor kiszárad. Megvárjuk, hogy a torta kihűljön, aztán berakjuk 1 éjszakára a hűtőbe.

Tálaláskor nedves késsel körbevágjuk, kiszedjük a formából.