Hozzávalók 2 személyre:

• 5 dkg vegyes zöld saláta
• 1/4 doboz articsókakonzerv
• 1/2 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 teáskanál magos mustár
• 1 evőkanál balzsamecet
• 3 evőkanál szarvasgombás olívaolaj
• 1/4 citrom lereszelt héja
• 2 teáskanál méz
• reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítése:

A fokhagymát zúzd finomra mozsárban csipetnyi sóval és borssal. Keverd hozzá a mustárt, a balzsamecetet, az olajat, a citromhéjat, és a mézet.  Kóstold meg, ízesítsd még ha szükséges.

A megmosott, lecsöpögtetett salátaleveleket tedd egy salátás tálba, forgasd össze az öntettel. Az articsóka szíveket alaposan csöpögtesd le, vágd ketté.

Oszd két tányérra a salátát, és rendezd el a tetején az articsókát. Szórd meg reszelt sajttal, és már tálalhatsz is.